Wer gern Vögel beobachtet, kommt an der Unterelbe auf seine Kosten: Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Vögel nicht nur zu beobachten, sondern auch mehr über sie und ihren Lebensraum zu lernen. Vom NABU-Umweltzentrum in Cuxhaven starten beispielsweise regelmäßig Exkursionen, und für Vogel- und Naturfreunde ist auch der Besuch des Natureums Niederelbe in Balje geradezu ein Muss. Auch die Friedrichskooger Halbinsel auf der schleswig-holsteinischen Seite lädt mit dem ausladenden Deichvorland zur Vogelbeobachtung ein.

Ein Geheimtipp in dieser Hinsicht ist der Elbstrand hinter Wedel, die Hetlinger Schanze. Gar nicht weit von Hamburg entfernt, stößt man hier im Naturschutzgebiet Haseldorfer Binnenelbe mitunter sogar auf die gefährdete Uferschnepfe und das Blaukehlchen.

Eine ungewöhnliche Form der Vogelbeobachtung ermöglicht der „Vogelkieker". Der Vogelkieker ist ein Doppeldeckerbus, der Schulklassen und anderen Besuchergruppen von der oberen Etage aus optimale Beobachtungsbedingungen bietet. Er startet regelmäßig in Freiburg an der Elbe.